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凉拌麻辣牛肉

发表时间:2018/8/2 9:06:34  浏览次数:226  
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凉拌麻辣牛肉

一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系。口味:麻辣味厚、香鲜爽口。


【食材

白水煮熟牛肉250克。芹菜50克,炒熟花生米25克。香油15克,辣椒油10克,酱油30克,味精1克,花椒粉2克,葱15克。


【做法】

1、将熟牛肉切成片;芹菜择洗干净,投入开水锅氽烫断生,捞出,用冷开水浸凉,挤干水,切成段;葱(去皮)洗净,一剖为二,切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍,成为碎粒。

2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀,成为麻辣味讦。

3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底,摆上切好的牛肉片,浇上调味汁,撒上花生米粒,食时拌匀即可。







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