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笋子炒牛肉套饭

发表时间:2018/8/2 16:57:29  浏览次数:490  
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笋子炒牛肉】

鲜笋炒牛肉是由新鲜的竹笋和牛肉滑炒而制成的一道美食。


【食材】

主料:牛肉、竹笋

调料:大葱、淀粉、黄酒、香油、植物油、胡椒粉、姜、盐


【制作方法】

1.牛肉洗净切成片;笋去壳洗净切片;葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.先将笋片加盐滚过,倾在漏勺里,滤去水分。

3.烧锅放油,将牛肉放入锅中拉油至熟,倾在笊篱里。

4.利用锅中余油,把葱、姜、笋片、牛肉等放入锅中,溅入绍酒,用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉、麻油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。




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