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叉烧套饭

发表时间:2018/8/2 15:06:15  浏览次数:241  
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【叉烧套饭】

叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点,属于粤菜系。在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品,是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料,材料的新鲜,口味上比较清淡,也比较讲究养生。


【制作方法】

1、大保鲜盒中,叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。

2、叉烧肉稍作冲洗,用厨房用纸吸干表面水份,切成粗条状,放入保鲜盒中拌腌,加盖置于冰箱冷藏腌制3天。

3、把烤箱里中间的两层架子拿出不用,回形针弯成勾状,挂上腌好的肉,挂在烤箱的上面,下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。

4、开火用325F烤30分钟,打开烤箱,把腌肉汁刷在叉烧上,火力转到BROIL,这时要在旁边看着别烤焦了,大约5、6分钟左右,就差不多行了。




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