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鲜椒里脊肉

发表时间:2018/8/2 14:12:22  浏览次数:252  
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【鲜椒里脊肉】

鲜椒里脊肉是一道很可口的美食,肉嫩多汁,荤素搭配,色泽清鲜,滑嫩不腻,营养丰富。


【食材】

主料:猪里脊肉200克,青椒150克

调料:鸡蛋60克,香油5克,盐3克,淀粉(豌豆)9克,味精2克,料酒10克,花生油50克


【做法

1. 取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉;猪里脊肉剔去筋膜,切成柳叶形薄片,放入清水内漂净血水,取出放入碗内,加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克,拌匀上浆;青椒去蒂籽,切成大小与肉片相同的片。

2. 炒锅上火,用油滑锅放入花生油,烧至四成热,下里脊片滑熟,捞出沥油。

3. 原锅留油少许置火上,下青椒片煸至变色,加料酒、精盐和清水40克烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊片,淋香油,盛入盘内即成。


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