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凉拌耳片

发表时间:2018/8/2 13:36:16  浏览次数:223  
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【凉拌耳片

凉拌耳片是一种常见的家常菜,也是很好的下酒菜。


【食材】

原料:猪耳朵600克

调料:料酒,酱油,红油,香菜叶,糖,蒜末八角,姜块,白醋,盐,香油,花椒油各少许。



【做法】

1、将猪耳朵用料酒白醋搓洗后,用清水冲洗干净。

2、用一锅滚水 氽烫猪耳朵,以去除腥味,锅里重新放入适量的水烧开。

3、放入盐,八角,姜块,再加入几滴料酒,少许酱油,将洗净的猪耳朵放入锅中,调中火煮约1小时。

4、煮至用筷子轻易戳穿猪耳朵的软骨,将猪耳捞出,沥干放凉。将猪耳朵斜刀切成薄片,放入盛器中。

5、加入酱油,糖,红油,蒜末,香菜,香油,花椒油,扮匀后静放半小时 入味盛盘即可。



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